Menu Gourmet dell’Estate: 4 portate per 4 birre

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Finalmente è arrivato il momento di gustare anche il nostro nuovo Menu guidato a base di pesce freschissimo in abbinamento a strepitose Birre Artigianali italiane tutte da scoprire.

IL NOSTRO MENU “ESTATE A TUTTA BIRRA 2016”

Filetto di Sgombro cotto a bassa temperatura con Croccante di Nocciole, Zabaione salato e spuma di Pecorino Sardo D.O.P.

Alaxia (Weiss)- Birrificio Civale

Birra di frumento ispirata alle Weiss bavaresi, fruttata e con originali note agrumate, fresca e profumata grazie all’uso di luppoli Saphir, Cascade e Citra.

Raviolone ripieno di Tuorlo fondente, Stracciatella e tartare tiepida di Gambero Rosso con Burro chiarificato alla Vaniglia Bourbon e polvere di Caffè

La5 (Golden Ale)- Birrificio L’Olmaia

Le note erbacee del luppolo e sensazioni floreali, oltre a una dolcezza quasi di miele, equilibrata e pulita.

Ombrina marinata con Arancio e Zenzero su Crema di Patate novelle
e Porro croccante alle Erbette

Saison Quatre (Hoppy Saison)– Limited Edition Birrificio Rurale

Il lavoro combinato di un lievito saison di tradizione belga e una generosa luppolotura “made in usa”, fruttata e speziata.

Mousse ai tre Cioccolati profumata al Pistacchio

Bastarda Nera (Imperial stout) – Birrificio Amiata

Con castagna e miele di castagno, sentori di cioccolato e tostati

Prenota

Il Menu “Estate a tutta Birra” viene proposto al costo di 40 euro a persona oppure di 60 euro complessivi se lo gustate in coppia ed è sempre comprensivo di Acqua Minerale e Caffè.

In collaborazione con il Birrodromo.
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