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la pobbia

Cari Amici della Pobbia,

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è con grande piacere che vi presentiamo la nostra prossima serata dedicata alla scoperta delle migliori birre artigianali italiane e dei loro sorprendenti abbinamenti con alcune produzioni gastronomiche di eccellenza di cui il nostro Paese è così incredibilmente ricco.

Per l’appuntamento del 13 marzo, abbiamo scelto di proporvi gli abbinamenti tra birre artigianali sapientemente selezionate ed i sapori di alcune delle migliori produzione casearie italiane frutto di antiche tradizioni locali, strettamente legate al territorio di origine, alcune molto note, altre più di nicchia, altre ancora scelte tra i Presìdi Slow Food.
Come molto di Voi già sapranno, i Presìdi sono prodotti selezionati dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità in base a caratteristiche specifiche tra cui il rischio di estinzione, un forte legame alla memoria e all’identità di un gruppo e con il territorio di produzione; e ancora, una produzione in quantità limitate da parte di aziende agricole di piccole dimensioni, la grande qualità organolettica dei prodotti e la loro validità anche in senso "ambientale" e "sociale".
Veri e propri capolavori dell’uomo e della natura dunque, così come le birre artigianali italiane che, sempre insieme ai nostri amici di "Birrodromo", andremo a proporvi e a raccontarvi: eccellenze frutto della passione dei mastri birrai che si sono già guadagnate, oltre ad una buona platea di estimatori, premi e riconoscimenti prestigiosi.

Ma eccovi in anteprima l’imperdibile MENU della serata:

Sformatino di Fiore Sardo servito con Miele di Cardo
Raviolo aperto con Castelmagno d’Alpeggio*, Pere e Bacche delicate di Pepe Rosa, servito con Miele di Acacia aromatizzato al Pino Mugo
Degustazione di Bagòss* e Taleggio da Latte crudo vaccino e caprino, servita con Miele di Acacia aromatizzato all’Origano selvatico
Torta soffice di Ricotta di Bufala pavese, servita con Miele di Acacia aromatizzato alle Bacche di Mirtillo Nero

La serata che vi proponiamo avrà un costo di 35 euro a persona,comprensivo anche di Acqua Minerale e Caffè.
Per partecipare è necessario prenotare entro martedì 11 marzo, chiamandoci direttamente allo 02.38006641 e specificando che desiderate partecipare alla serata "Birre Artigianali e Formaggi d’Autore".
La cena inizierà alle 20.30 ma vi consigliamo di arrivare almeno 10 minuti prima per iniziare con puntualità.

Siete pronti a scoprire aneddoti, ingredienti, profumi e abbinamenti che non avreste mai immaginato?
Vi aspettiamo numerosi!

Con viva cordialità
La famiglia Anzaghi

* I Produttori dei Presìdi Slow Food selezionati dalla Pobbia - Per il Castelmagno d’Alpeggio: Azienda Agricola La Rossa, Monterosso Grana (Cuneo); per il formaggio Bagòss: Cooperativa Valle di Bagolino, Bagolino (Brescia)

Ristorante La Pobbia 1850
Via Gallarate 92, 20151 Milano
Tel.: 02.38006641; Cell.: 347.3768344
www.lapobbia.com

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