Finalmente è arrivato il momento di gustare anche il nostro nuovo Menu guidato a base di pesce freschissimo in abbinamento a strepitose Birre Artigianali italiane tutte da scoprire.
IL NOSTRO MENU “ESTATE A TUTTA BIRRA 2016”
Filetto di Sgombro cotto a bassa temperatura con Croccante di Nocciole, Zabaione salato e spuma di Pecorino Sardo D.O.P.
Alaxia (Weiss)- Birrificio Civale
Birra di frumento ispirata alle Weiss bavaresi, fruttata e con originali note agrumate, fresca e profumata grazie all’uso di luppoli Saphir, Cascade e Citra.
Raviolone ripieno di Tuorlo fondente, Stracciatella e tartare tiepida di Gambero Rosso con Burro chiarificato alla Vaniglia Bourbon e polvere di Caffè
La5 (Golden Ale)- Birrificio L’Olmaia
Le note erbacee del luppolo e sensazioni floreali, oltre a una dolcezza quasi di miele, equilibrata e pulita.
Ombrina marinata con Arancio e Zenzero su Crema di Patate novelle
e Porro croccante alle Erbette
Saison Quatre (Hoppy Saison)– Limited Edition Birrificio Rurale
Il lavoro combinato di un lievito saison di tradizione belga e una generosa luppolotura “made in usa”, fruttata e speziata.
Mousse ai tre Cioccolati profumata al Pistacchio
Bastarda Nera (Imperial stout) – Birrificio Amiata
Con castagna e miele di castagno, sentori di cioccolato e tostati
Il Menu “Estate a tutta Birra” viene proposto al costo di 40 euro a persona oppure di 60 euro complessivi se lo gustate in coppia ed è sempre comprensivo di Acqua Minerale e Caffè.
In collaborazione con il Birrodromo.
