Specialità de la Tradizion Milanesa

Se Comincia Con

I noster mondeghili a la milanesa cont la salsa verda (1,3,7)

euro 14,00

Fong porcini panati a la milanesa (1,3)

euro 27,00

Codeghin cont la mostarda de frutta di Cremona (1,3,7)

euro 15,00

Lengua de vitèll a la milanesa cont la salsa verda e il rafano

euro 14,00

Gnervitt in insalata cont scigull e fasoeu borlòtt (12)

euro 12,00

Terrina de zola, mascarpun e nus cont el pan tranvai (1,7,8)

euro 10,00

Terrina de zola, mascarpun

e nus cont el pan tranvai

I Prim

(i risotti hanno un’attesa di circa 20 minuti)

Risòtt giald a la milanesa cont òss bus de vitèll in cremolada (1,7,9)

euro 30,00

Risòtt a la parmigiana cont rognonitt trifolaa (1)

euro 28,00

Risòtt giald a la milanesa cont fong porcini e la luganega (7,9)

euro 16,00

Risòtt giald a la milanesa saltaa (7,9)

euro 14,00

Tajadin cont la salsa de tomates e i mondeghili (1,3,7)

euro 13,00

Tajadin cont la salsa de tomates

e i mondeghili

I Second

Rognonitt trifolaa a la milanesa cont fong porcini trifulà

euro 25,00

Busecca a la milanesa

euro 22,00

Costolett de vitèll a la milanesa cont i patati al forna (1,3)

euro 28,00

O’ss bus de vitèll in cremolada a la milanesa […da gustare con l’Agent di tass] (1,9)

euro 26,00

Costolett de vitèll a la milanesa

cont i patati al forna

E… per Scoeud on Petitt

Zabajon cald alla milanesa cont i biscottit (3)

euro 8,00

Il salamm de ciccolatt cont la crema al mascarpun (1,3,7)

euro 8,00

Torta de farina de formenton (sbrisolona) (1,3,7,8)

euro 8,00

Il salamm de ciccolat

cont la crema al mascarpun

Il menù è indicativo per la stagione.
Per poter garantire freschezza e qualità, potrebbe variare in base alla reperibilità delle materia prime sul mercato.

El di del Less Mist

(tutti i martedì da novembre a febbraio)
Testina de vitell – Lengua de vitell – Muscolo – Biancosta’ de mans – Gallina – Cudeghin – Cappello del prete
Mostarda di frutta – Salsa verde
(1,9,7) Salsa al rafano e Verdure bollite
Una tazza di brodo caldo (consommè)
Salam de ciccolatt cont la crema de mascherpon
(1,3,7)

Euro 38,00 a persona – (esclusi vino e acqua minerale)

Tas e mangia la Cassoeula

(tutti i sabati da novembre a febbraio)
I noster mondeghili a la milanese
La cassoeula cont pulenta gialda
(9)
Salam de ciccolatt cont la crema de mascherpon
(1,3,7)

Euro 35,00 a persona – (esclusi vino e acqua minerale)

Elenco Allergeni

  1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorosan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
    sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati
    maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati
    sciroppi di glucosio a base d’orzo
    cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
    gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi
    gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
    olio e grasso di soia raffinato e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati
    tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia
    oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia
    estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
    siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola
    lattiolo
  8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di SO² totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi